Café au Brésil : Les différentes sortes
Le Brésil est l'un des plus grands producteurs de café au monde. Il cultive plusieurs variétés de café, chacune avec ses propres caractéristiques et saveurs uniques. Voici les différentes sortes de café au Brésil :
1. Café Arabica
- Cette variété de café est considérée comme l'une des meilleures au monde en raison de son goût délicat et de ses notes subtiles. - On l'associe souvent avec des saveurs de fruits et de fleurs. - Le café Arabica est cultivé à haute altitude, ce qui l'expose à des conditions climatiques difficiles.
2. Café Robusta
- Il s'agit d'une variété d'Arabica qui a été sélectionnée pour sa résistance au chaleur et à la sécheresse. - Le café Robusta a un goût plus amer que l'Arabica et est souvent utilisé comme café instantané. - Il est moins coûteux que l'Arabica car plus résistant et plus facile à cultiver.
3. Café Bourbon
- Il s'agit d'une variété d'Arabica qui est originaire de l'île Bourbon (actuelle Réunion). - Cette variété a un goût doux et une richesse riche en corps. - Il est souvent associé à des saveurs de fruits exotiques.
4. Café Mundo Novo
- Il s'agit d'une variété d'Arabica qui est cultivée dans la région de Minas Gerais. - Cette variété a un goût doux et une acidité équilibrée. - Il est souvent associé à des saveurs de fruits et de fleurs.
5. Café Typica
- Il s'agit d'une variété d'Arabica qui est considérée comme l'une des meilleures au monde. - Cette variété a un goût délicat et des notes subtiles. - Il est souvent associé à des saveurs de fruits et de fleurs.
Origine des cafés au Brésil
- Le Brésil a été un des premiers pays à cultiver du café dans les années 1820. - La production de café a été développée principalement dans les États du Minas Gerais, São Paulo et Paraná. - Aujourd'hui, le Brésil est l'un des plus grands producteurs de café au monde.